煮大餐＊黑糖青梅酒

獅子仔 又突然好有興致浸梅酒

恰巧地 我早兩天又看到了Blogger寫如何浸青梅酒

於是 很快地 獅子仔買了大量青梅

而我就去看酒

其實自己浸 係貴過買支現成的

不過 自己動手做 會多一份感情吧

我買了下面白色盒那支清酒

獅子仔會浸兩樽 買左日本同韓國的燒酒

青梅已經洗好及風乾

開始浸了

原本買左2.5磅梅

試食左兩粒 又爛左兩粒 所以得番大約2.25磅

我浸既份量如下:

3.35L 黑糖青梅酒

青竹梅            2.25磅     ($8/磅 @街市) 

白雪清酒15%   2L           ($119 @Jusco)

太古黑糖         230g        ($28.2 @百佳)

太古冰糖         350g        ($8.9 @百佳)

4L密封瓶                       ($68 @街市)

都係根據上網睇番黎既份量去浸:

  

我用的是左面日本白雪清酒 15% 2L

獅子仔用的 (左) 韓國燒酒 25%  (右) 日本燒酒 25%

1. 買回來的青梅洗淨，加少許鹽泡3小時，取出，抹乾再風乾約6-8小時

2. 把蒂挑掉，在梅身上刺洞好讓梅汁流出 (獅子仔用叉刺了十多下....大多了吧....應該酸死)

3. 瓶子先消毒，然後將梅和糖加進

4. 慢慢將酒倒入

5. 再將瓶子密封好，放在陰涼的地方約一年

6. 寫好標籤

ali 釀的梅酒完成!! 

呢個係獅子仔浸既份量

獅子仔的製成品, 由ali 監製